Olivier Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatieres

Opis

Olivier Laflaive je istaknuta vinarija smeštena u srcu Burgundije. Nosi naziv po svom osnivaču, Olivieru Laflaiveu, koji  je osnovao početkom 1990-ih.

Olivier Laflaive je poznat po proizvodnji nekih od najfinijih vina iz Burgundije od sorti Chardonnay i Pinot Noir, dve najvažnije sorte za ovu regiju. Vinogradi se nalaze na nekim od najprestižnijih mesta za vinograde u regiji, uključujući Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Meursault i Santenay.

Porodica Leflaive živi u selu Puligny Montrachet od 1717.

U 20. veku, Joseph Leflaive, potomak osnivača, Claude Leflaive, nasledio je parcele izuzetnih 1er Cru i Grand Cru vinograda, uglavnom u selu Puligny-Montrachet, i bio je jedan od pokretača flaširanja pod prefiksom ‘domaine’ (mis en bouteille au domaine) što je značilo da je vino flaširano u vinariji, gde je proizvdeno.

Godine 1995, Olivier Leflaive je u zajedničkom dogovoru sa svojom porodicom napustio Domaine Leflaive kako bi se fokusirao na Maison Olivier Leflaive. Danas, Maison Olivier Leflaive kontroliše 50 hektara vinograda koji se nalaze uglavnom u Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Mersault i Pommard apelacijama.

2010. nakon isteka zakupa Domaine Laflaive, Masion Olivier Leflaive vraća u svoje vlasništvo legendarne vinograde..

Komuna Puligny-Montrachet je selo koje se nalazi u apelaciji Cote de Beaune, gde se takodje nalazi jedan od najpoznatijih vinograda na svetu – Montrachet.

Ime je dobilo od reči ‘Pul’ što znači močvara, ‘Mont’ što znači brdo i ‘Rache’ što se na manje sofisticiran način prevodi kao osip. U Puligny-u se nalazi 4 Grand Cru vinograda i 17 1er (Premier) Cru vinograda.

Les Folatieres je izuzetno cenjeni vinograd u apelaciji.  Vinograd pokriva 17,6 hektara vrhunskog teroara okrenutog ka istoku, severnije od Grand Cru vinograda. Pošto je vinograd okrenut ka istoku, ima dosta koristi od nežnog jutarnjeg sunca. Ovo daje grožđu vremena da razvije ukus i kompleksnost tokom vegetacije, a hladniji uticaji preko noći donose uravnotežen nivo kiselina.  Les Folatieres se nalazi tačno na sredini padine i okružen je drugim vinogradima Premier Cru kao što su Clavaillon i Champ Gain, a vinogradi na nivou sela vidljivi su u daljini na dnu brda.

Postoji dosta zanimljivosti o poreklu imena Les Folatieres. Najjednostavnije je da je to derivacija „Les Folles Terres“ – Lude zemlje. To bi bilo zbog klizišta izazvanih kombinacijom nagiba i erozije, ali i zbog nivoa posla koji je uključen u održavanje vinograda.

Najlepše se uparuje sa kozijim sirom i belom morskom ribom na žaru.