Penušava vina su posebna vrsta vina koja su svoje mehuriće dobila posebnim načinom proizvodnje. Obična, mirna vina se dobijaju jednom fermentacijom, dok su za penušava vina potrebne dve fermentacije. U prvoj se dobija bazno mirno vino, a u drugoj mehurići. Najpoznatiji tip penušavih vina na svetu je šampanjac.
Šampanjac se dobija takozvanom Tradicionalnom metodom u kojoj se druga fermentacija dešava u boci: u mirno vino se po receptu ubacuje kvasac koji u zatvorenoj boci stvara mehuriće dugo, uglavnom više od 12 meseci. Ovom metodom se proizvode i druga poznata penušava vina na svetu poput Franciacorte u Italiji, Cremant-a u Francuskoj, Cave u Španiji itd.
Brži način i naravno jeftiniji je Charmat metod, gde se druga fermentacija dešava u velikim čeličnim tankovima oko mesec dana. Prosecco je najpoznatiji proizvod koji se dobija ovom metodom.
Postoje bela i roze penušava vina i ona se proizvode svuda u svetu.

Prikaz 1–16 od 76 rezultata