Crveno vino

Crveno vino je vino čija boja potiče od pokožice crnog grožđa. Često se postavlja pitanje da li se kaže crveno ili crno vino? Najtačnije bi bilo da je grožđe crno, a vino crveno. Tonove i dubinu boje određuje dužina kontakta grožđanog soka sa pokožicom prilikom proizvodnje. Nepisano pravilo je pak, da što je vino starije to je boja vina svetlija.

Arome i mirisi crvenog vina variraju od laganih i voćnih do punih i džemastih. Važna komponenta crvenih vina su tanini koje u vinu osećamo kao ’oporost’. Oni dolaze od pokožice, stabljike i semena grožđa i zaslužni su za potencijal starenja kod vina. Kompleksnija i starija vina je potrebno dekantirati kako bi oslobodila svoj pun potencijal.

Najpoznatije sorte su Cabernet Sauvignon, Pinot Noir i Merlot. Najskuplje vino na svetu je od sorte Pinot Noir iz francuske regije Burgundija. U Srbiji je popularna sorta Prokupac koja daje vina srednjeg tela sa voćnim aromama i začinskom završnicom. Crvena vina se služe na sobnoj temperaturi.